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足不出戶(hù)的日子里

誕生了多少個(gè)“中華小當(dāng)家”？

明日就是春分了

下面這幾道春季養(yǎng)生菜譜

小安已經(jīng)貼心地為你準(zhǔn)備好了

小白1分鐘就能學(xué)會(huì)！

（末尾雙重福利）

“嘗鮮無(wú)不道春筍”

——春筍炒肉——

原料：

春筍、豬肉、蒜、蔥、生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、油、白糖、紅椒

做法步驟：

1、春筍剝?nèi)ぃ腥ダ细玫侗撑乃珊笄卸危苯非谐山z；
2、豬肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味；
3、然后熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用；
4、鍋重新洗一下，倒入適當(dāng)?shù)牡子停蜏睾蟮谷氪汗S段、辣椒煸炒；
5、翻炒2分鐘這樣，調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味；再加入待用的肉絲和適量的清水；
6、中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味，撒一些香蔥即可。

“蔬菜之王屬蘆筍”

—— 牛肉辣椒爆炒蘆筍 ——

原料：

蘆筍、牛肉、大蔥、老姜、干紅辣椒、白砂糖、老抽、鹽、油

做法步驟：

1、將蘆筍去老根后洗凈，用水焯一下?lián)瞥觯谐尚倍危?br/>2、大蔥、老姜切成斜絲；
3、干紅辣椒切成小段備用；
4、牛肉洗凈切成片，用老抽腌制十分鐘；
5、大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入蔥絲、姜絲、辣椒段炒香；
6、放入肉片炒白，然后放入蘆筍段，調(diào)入鹽和白砂糖，一同翻炒約5分鐘，即可裝盤(pán)。

“專(zhuān)屬于春天的味道”

—— 馬蘭頭拌茶干 ——

原料：

馬蘭頭250克、茶干3塊、香油、香醋、鹽、糖、雞精、調(diào)汁醬油

做法步驟：

1、將馬蘭頭洗凈，將馬蘭頭放進(jìn)熱開(kāi)水中過(guò)下，撈出，瀝干；
2、將菜和茶干切碎末，不用太細(xì)，然后將馬蘭頭和香干倒在一起（沒(méi)有茶干可以用豆干代替，不過(guò)豆干需要提前用熱水焯一下）；
3、加鹽、糖、雞精、香醋、鮮汁醬油、香油拌勻；
4、取杯子，里面墊個(gè)保險(xiǎn)膜，為菜固定形狀做準(zhǔn)備；
5、將拌勻后的菜放入杯子中，壓實(shí)；
6、取一盆子，將裝有馬蘭頭菜的杯子倒扣在盆子上后，去掉杯子和保鮮膜即可。

“來(lái)年清明吃菠菜”

—— 菠菜雞蛋蝦仁水餃 ——

主料：

雞蛋8個(gè)、蝦仁20只、菠菜750克、粉絲2把、鹽、香油、蠔油、料酒、白糖、花生油、黑胡椒粉、蔥

做法步驟：

1、雞蛋炒熟，弄散；
2、將蝦去殼，蝦仁切碎（不要把蝦仁切的太碎）；
3、鍋內(nèi)放油，炒蝦仁粒，加入一點(diǎn)點(diǎn)料酒，少許胡椒粉；
4、蝦仁熟了之后倒入炒好的雞蛋里，一起晾涼；
5、鍋內(nèi)放入水，煮開(kāi)，放入菠菜焯水，菠菜變軟就可以出鍋了；
6、把粉絲放在煮開(kāi)水的鍋里，煮軟后撈出，切碎，攥水?dāng)D出多余水分；
7、跟雞蛋蝦仁粉絲混合在一起，加入蔥碎、蠔油、胡椒粉、鹽、糖、花生油、香油拌勻即可。

“韭菜豆芽排毒素”

—— 韭菜雞蛋豆芽炒粉絲 ——

材料：

豆芽、粉絲、雞蛋1-2 個(gè)、韭菜、蒜3 瓣、生抽、鹽、胡椒

做法步驟：

1、雞蛋1-2 個(gè)打散加適量鹽，加一勺涼水?dāng)嚢杈鶆颍榱穗u蛋更嫩）；

2、蒜頭切碎，韭菜切段、綠豆芽洗干凈；

3、粉絲洗凈剪成兩段，粉絲用熱水泡軟撈出濾去水分；

4、熱鍋熱油炒蛋，蛋液凝固即撈出備用；

5、加少許油，倒入蒜末，韭菜翻炒2秒；

6、倒入泡軟的粉絲翻炒均勻，加入適量鹽、一勺生抽、少許糖、適量胡椒粉，翻炒一會(huì)；

7、倒入炒好的雞蛋，放入豆芽，翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)。

“春天蘿卜不能少”

—— 蘿卜絲鯽魚(yú)湯 ——

原料：

鯽魚(yú)、白蘿卜、花椒、姜片、大蔥、豬油、鹽

做法步驟：

1、白蘿卜切小條狀，鯽魚(yú)收拾干凈，姜切片，大蔥切節(jié)；
2、炒鍋里放入一塊豬油開(kāi)小火化開(kāi)（豬油煎鯽魚(yú)湯汁也會(huì)燉得很白）；
3、放入幾粒花椒，小火煸幾下，放入姜片，繼續(xù)煸炒；
4、輕輕放入鯽魚(yú)，小火煎到兩面微黃；
5、放入大蔥節(jié)煸炒；
6、煎好的鯽魚(yú)放入湯鍋里，加入沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)的開(kāi)水，大火再次燒開(kāi)；
7、改小火燉半小時(shí)；
8、放入白蘿卜，不要蓋蓋子煮兩分鐘，調(diào)入少許鹽提味即可。

最后，福利當(dāng)然少不了

再好的廚藝也離不開(kāi)好的食材

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